豆制品作为一种民生基础食品，其低劣品质直接威胁到消费者的健康及生命安全，无证无照小作坊的危害性已经非常严重。

　　1、管理难度大

　　小作坊大多分布在城郊结合部，由于无证无照，无常住确定地址，致使监管信息闭塞，而且他们的生产和销售都在夜间进行，相关部门对其进行管理十分困难。

　　2、质量问题触目惊心

　　小作坊的生产设施大多自制，简陋粗糙。无任何卫生防护措施，生产工艺落后，蚊、蝇、鼠害遍地，产品露天存放，更为可怕的是，为了尽量降低成本，普遍采用吊白块、工业石膏、工业卤片、工业色素、增筋剂、等严重危害人体健康的添加剂，至于产品的质检、质量追溯，从业人员体检更是无可谈及。

　　3、环节污染严重

　　小作坊多采用燃煤锅炉加热，安全隐患大，环境污染大，污水随意排放，周边居民不满情绪强烈，时有冲突纠纷发生。

　　（二）大部分消费者对黑作坊豆制品生产现象熟视无睹

　　绝大多数家庭式手工作坊没有合法经营许可证件，生产条件脏乱差，甚至处在监管的盲区，从而导致豆腐品质毫无保障，各种“黑心豆腐”事件层出不穷。
　　蚊蝇乱飞，臭气熏天，下等原料，不堪入目，并非夸张！这便是当今社会大多数家庭作坊的生产环境。

　　为了您的饮食安全与健康，请您远离作坊豆制品，购买正规企业生产的放心豆制品。