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豆腐干家常做法

发布日期:2019-02-22 作者: 点击:

家常做法

主料:油豆腐

辅料:八角

调料:白糖、鸡精、老抽、香油、蜂蜜、食盐

豆腐干

做法

1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的,并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水,才正正好吃。

2、将油豆腐下水氽一下。这是菜场的老板娘说的,这道是必须的程序哩。氽去表面的浮油,味道才能更好的进去。

3、氽好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下就差不多有数了。

4、放入三枚八角。

5、调入食盐。

6、还有必不可少的白糖,建议使用绵白糖哦。

7、倒入老抽,这里是着色用的,一定是老抽哦。

8、根据个人需要调入鸡精,也可以不放。

9、盖上盖儿,转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

10、时间经过火候的转化,慢慢变成了美味。

11、放凉后之倒入芝麻香油。

12、调入蜂蜜即可。

烹饪小贴士

1)原材料一定选用油豆腐,多孔才更入味。

2)豆腐氽一下,氽去表面的油层;

3)糖要多放,甜甜的才是江南的口味嘛~

4)蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放,不然高温要破坏蜂蜜的营养的。

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