有机黄豆指的是从播种到收割整个过程中不添加任何化学添加剂,如农药、化肥、生长剂和饲料添加剂,而是遵循自然的生长规则和生态原则,根据适者生存的原则,最后长出来的黄豆。

　　有机黄豆营养价值丰富。干的有机黄豆含有大约40%的优质蛋白质，在其他谷物中含量最高。现代营养学研究表明，一斤有机大豆相当于两斤瘦肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶蛋白质含量。油脂含量也居豆类之首，出油率可达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等矿物质。一斤有机大豆含铁55毫克，且易被人体吸收，对缺铁性贫血十分有益;一公斤的有机大豆含有2855毫克的磷，这对大脑非常有益。有机大豆加工后的各种豆制品不仅蛋白质含量高，而且还含有人体无法合成的多种必需氨基酸。豆腐蛋白胆固醇含量消化率高达95%，是一种理想的滋补食品。有机大豆、豆腐、豆浆等豆制品已成为世界上最受欢迎的健康食品。