多见大豆食物要紧包含大豆油和古代大豆成品。　　

1、大豆油：　　大豆油，也即是平时所说的大豆色拉油，它是非常常用的烹饪油之一，要紧用来拌沙拉、烹饪还是做植物奶油。豆油是从大豆中压迫出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。　　从营养代价看，大豆油中含棕榈酸6-10%，硬脂酸3-5%，花生酸0.4-2%，油酸25-35%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有富厚的亚油酸，有显著的低落血清胆固醇含量，防备血汗管疾病的成果；豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育开展；豆油味甘辛，性热，微毒，具备驱虫、润肠的好处，可治肠道阻塞、大便秘结欠亨，另有涂解多种疮疥毒瘀等；另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，因此大豆油也是一种营养代价非常高的崇高食用油。不过豆油食用过量对心脑血管还是会有必然影响，并且轻易发胖。工业上大豆油用作油漆、油墨、高级润滑油、人为奶油、人为羊毛、人为纤维的质料以及医药上的补养药品。

2、古代大豆成品　　大豆类食物要紧是指大豆卵白食物，大豆食物品种非常多，非常多见的是豆腐，豆乳，豆腐脑，腐乳。另有豆腐干，豆腐皮，油豆腐，素鸡，腐竹，油皮，豆油，豆瓣酱，豆豉，大豆淀粉等。据不彻底统计，世界上含有大豆卵白的食物达1.2万种以上。在日本，每一年大豆花费量人均高达40公斤摆布。在以西餐为主的美国，仅增加大豆卵白的食物就有2500种。已有80%的州将大豆分开卵白进入中小门生营养餐中。特别是FDA 认定大豆卵白的保健好处后，大豆食物开展加倍迅速。有人预言，2020年世界大豆产量的一半将用于制作大豆食物。　　卵白质又被称为人类的“性命素”，没有卵白质就没有性命。人体根基构成的细胞，其要紧质料即是卵白质，人体的皮肤、肌肉、毛发、指头等都少不了卵白质。人体短缺卵白质，就会产生包含皮肤病在内的多种疾病，就会影响开展发育，妨碍形体健美；也可能产生营养不良性水肿、有碍嘴脸；还会使皮肤毛糙、无弹性，皱纹增加，头发零落，白发增加使嘴脸显得苍老。　　大豆卵白与牛奶卵白、鸡蛋卵白和牛肉卵白有一致的营养代价。大豆类产品所含的卵白质，含量大概为38%，是谷类食物的4～5倍，险些是肉、蛋、鱼的二倍。大豆所含的卵白质经纪体“必需氨基酸”含量足量、组分齐备，属于“优质卵白质”。从大豆卵白的氨基酸构成来看，除蛋氨酸以及胱氨酸含量略少外，其余氨基酸的含量都较为全面合理，尤其是与儿童开展发育亲切关联的赖氨酸含量远高于谷类食物。大豆卵白还可以供应较多的炊事纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分，还含有分外的保健成分，如具备类雌激素好处的大豆异黄酮、具备降血脂好处的植物固醇、具备防癌和抗苍老好处的多酚类抗氧化物资等。大豆卵白属于低脂卵白，并且不含胆固醇，能低落血液中低密度脂卵白胆固醇，于是能有用防备血汗管梗塞，其所含的异黄酮能保护动脉血管的弹性。时常食用黄豆及豆成品之类的高卵白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤滋润细嫩，富裕弹性，使肌肉饱满而坚固，使毛发黝黑而亮光，令人延伸芳华。