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  • 大豆有机成分辅助矿物元素指纹特征产地溯源

    龙江省是我国最大的大豆生产区。大豆,中国古称菽,又叫青仁乌豆、黄豆等。大豆籽粒中含各类矿质元素,并富含约20%的脂肪和40%的蛋白质,是兼具经济和营养价值的优质高效作物。但是近年来以次充好、以假乱真等食品安全问题日益突出,农产品的产地保护问
    2019-09-23
  • 美史上大的有机大豆制品诈骗案宣判

    美国历史上的有机食品欺诈案在爱荷华州北区地方法院宣布。被起诉的四名中西部农民全部被判刑,主要嫌疑人被判处10年零2个月徒刑。根据法庭文件,2010年至2017年期间有4人欺骗了数千名消费者。对于“无机作物”(在种植期间使用化肥的农场),将少
    2019-08-29
  • 有机大豆深加工食品类种类

    盒装豆腐的机制特点是质量好。1公斤有机大豆深加工可以生产5公斤豆腐,1200公斤豆类可以生产2万箱豆腐。1清洁,浸泡和杂项→清洁→浸泡,水温10°C,浸泡18小时,水温27°C,浸泡8小时。2精炼和浸泡过的大豆排出水,流入金刚石研磨,
    2019-08-20
  • 有机大豆制品是有机农业与大豆的结合

    有机大豆通常用于制造有机大豆产品,例如有机酱油,有机豆腐,有机豆酱,有机豆奶和有机豆奶。有机大豆制品和普通大豆之间的区别在于有机大豆是非转基因大豆,其次,没有化学残留物,比普通大豆更健康,更安全。然而,它的价格是普通大豆的2-3倍。黑龙江有
    2019-08-15
  • 有痛风、有肾病可不可以吃有机大豆制品?

    痛风100克有机大豆制品中含有218毫克嘌呤,在将大豆加工成豆腐和豆浆的过程中,蟑螂将大大稀释并丢失。完成的豆腐含有约60-80毫克的100克豆腐。豆浆含有约30毫克的痰液,痰液含量远远低于同等重量的猪,牛肉和羊肉。2017年,高尿酸血症
    2019-07-30
  • 关于有机大豆制品的豆腥味

    1.豆腥味的原因是什么?对于豆粕的生产,现在清楚地认识到,在有机大豆制品在空气中破碎后,由于脂氧合酶的催化作用,有机大豆制品油中的多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氢过氧化物。过氧化物非常不稳定,一旦形成,就会迅速分解形成一些低分子化合物,如醛
    2019-07-26
  • 【劲爆惊喜、门店有售】有机大豆制品——有机豆腐

    豆腐是最常见的有机大豆制品之一,也被称为水豆腐。有机大豆制品主要生产工艺是制浆,即大豆制成豆浆;第二,形成凝固,即,通过加热和凝结剂使豆浆凝固,形成含有大量水的凝胶,即豆腐。豆腐是中国素食的主要原料。在祖先的记忆中吃东西是很困难的。经过不断
    2019-07-17
  • 有机大豆深加工的几种思路

    1.有机大豆深加工方法之一:全脂大豆粉是以大豆为原料直接加工而成的粉状产品,分为全脂生豆粉和全脂膨大豆粉两大类。(1)生产过程的整体脂肪生豆面粉生豆面粉是:大豆清洗后除杂后,利用干热方法烤湿度811%,粗破碎剥落,然后由锤片粉碎机或磨床
    2019-07-01
  • 如何将大豆制成豆腐干的

    1.煮浆。豆浆煮好后,再添入20~25%的水,以降低豆浆浓度和减慢凝固剂的作用速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。2.凝固。使用卤水凝固较好,点浆时蛋白质凝固物网络的包水较好。3.划脑。上包前
    2019-02-23
  • 香干可以长吃吗?

    香干、熏鱼、熏鸡、火腿、腊肉和熏肠等熏制食品风味独特,香气诱人,许多人都喜欢吃,而且一些人是经常吃。然而,常吃熏制食品容易诱发各类癌症。   熏制食品中含有3、4-苯并芘等多种环芳烃类化合物。3、4-苯并芘有很强的致癌作用它主要来自于:
    2019-02-23
  • 大豆香干条的营养价值

    香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬
    2019-02-23
  • 大豆香干条的功效预作用

    更年期的“保护神”:有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。预防心血管疾病:豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。降低乳腺癌的几率:制作豆腐
    2019-02-23
  • 大豆香干条的制作方法

    备料:上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。磨浆:先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。煮浆:将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减
    2019-02-23
  • 如何选购大豆香干条

    在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。留意真空包装是否出现漏气现象或抽
    2019-02-23
  • 大豆香干条的优劣辨别方法

    良质香干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。次质香干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。劣质香干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外
    2019-02-23
  • 大豆加工后主要用于那些领域

    食用大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮。其中,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆
    2019-02-23
  • 红豆绿豆为何不属于豆制品

    豆制品一般指的是黄豆经加工而成的食品,比如说,豆腐,豆干,千张,素鸡等红豆和绿豆是属于豆类,不是豆制品。大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品,一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。这两类豆的营养构成有很大区别,淀粉豆蛋白质含
    2019-02-22

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